به گزارش پایگاه خبری شبکه آزمایشگاهی کشور، دستگاه رئومتر بهمنظور ارائه خدمات تخصصی در موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی در مشهد راهاندازی شد. برای خرید و تجهیز این دستگاه بیش از ۶۵ میلیارد ریال از اعتبارات صندوق توسعه ملی هزینه شده است.
رئومتر یکی از تجهیزات کلیدی در ارزیابی رفتار رئولوژیکی مواد است که امکان بررسی ویژگیهای فیزیکی-مکانیکی مواد تحت شرایط مختلف را فراهم میکند. این دستگاه در بهبود خواص، عیبیابی و اصلاح فرمولاسیون محصولات نقش مؤثری دارد و در صنایع مختلف از جمله غذا، رنگ، نساجی، پلیمر، پتروشیمی، نفت و گاز مورد استفاده قرار میگیرد.
کاربرد رئومتر در صنایع غذایی بسیار گسترده است. از جمله میتوان به ارزیابی ویژگیهای نشاستههای خوراکی و صنعتی، افزودنیهایی مانند صمغها، امولسیفایرها، فیبرها و پروتئینها و نیز محصولاتی مانند سسها، پنیر، خامه، خمیر و دسرها اشاره کرد. با استفاده از این دستگاه، بررسی خواص مواد در مراحل مختلف تولید از جمله کنترل کیفیت مواد اولیه، فرآیند تولید، ذخیرهسازی و پیشبینی پایداری محصولات با دقت بالایی انجام میشود.
موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی که تنها مرکز پژوهشی تخصصی در حوزه صنعت غذا در کشور به شمار میرود، در مجاورت یکی از بزرگترین شهرکهای صنعتی ایران در مشهد قرار دارد. آزمایشگاه مرکزی این موسسه در سال ۱۳۹۵ تأسیس شده و با برخورداری از ۸۵۰ متر مربع فضای آزمایشگاهی و ۱۱ آزمایشگاه تخصصی، خدمات متنوعی در حوزههای فیزیکوشیمیایی، میکروبی، کروماتوگرافی، طیفسنجی، نانو، آنالیز سطح، رئولوژی، بافتسنجی و تشخیص محصولات تراریخته به محققان و صنعتگران ارائه میدهد.
این آزمایشگاه در سال ۱۴۰۰ موفق به دریافت استاندارد ISO/IEC 17025 شد و در ادامه با دریافت مجوز آزمایشگاه همکار از سازمان غذا و دارو، فعالیت خود را در حوزههای مختلفی مانند آنالیز آب آشامیدنی، آب معدنی، زعفران، دانههای روغنی، نانوذرات و میوههای خشکشده گسترش داد. همچنین به عنوان آزمایشگاه معتمد سازمان حفاظت محیط زیست در حوزه آنالیزهای فیزیکوشیمیایی و میکروبی آب و پساب نیز فعالیت میکند.
مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی، از سال ۱۳۹۴ به عضویت شبکه آزمایشگاهی کشور درآمده و همواره تعامل با این شبکه را در اولویت خود قرار داده است. از جمله اقدامات این موسسه برای توسعه همکاریها میتوان به میزبانی نشستهای منطقهای مدیران، برگزاری جلسات آنلاین استانی، مشارکت فعال در طرحهای پشتیبانی شبکه و بهرهمندی از یارانههای حمایتی اشاره کرد.
فهرست خدمات، تجهیزات و روش آزمونهای این مجموعه، در شبکه آزمایشگاهی کشور، قابل مشاهده است.
